커피 향과 맛의 다양성
커피의 다양성. 커피는 그 원두 하나로도 다양한 풍미와 향이 느껴집니다. 그럼 함께 커피의 세계 여행을 떠나보겠습니다.
1. 커피 원산지와 품종
커피의 맛을 결정하는 가장 큰 요소 중 하나는 원산지와 품종입니다. 커피 원산지는 주로 중남미, 아프리카, 중동, 동남아 등으로 분류됩니다. 이 중에서도 중남미와 아프리카 지역 커피가 가장 널리 알려져 있습니다. 중남미 커피는 견과류와 초콜릿 향미를 갖추고 있으며, 아프리카 커피는 과일과 꽃 향미로 유명합니다.
2. 커피 품종: 로부스터, 리베리카, 아라비카
커피 원산지와 더불어 커피의 품종도 중요한 역할을 합니다. 주로 사용되는 커피 품종은 로부스터, 리베리카, 아라비카로 나뉩니다.
로부스터: 강건한 품종으로, 대부분 인스턴트 커피에 사용됩니다. 쓴 맛과 과육 향이 특징입니다.
리베리카: 희귀한 품종 중 하나로, 주로 말레이시아 등에서 재배됩니다. 맛이 다소 부족하지만 특별한 경우도 있습니다.
아라비카: 향미가 풍부하고 맛있는 품종이지만 재배가 어려워 가격이 비쌉니다. 대부분의 스페셜티 커피는 아라비카로 만들어집니다.
3. 가공 방식과 맛의 차이
커피의 가공 방식은 커피의 맛과 향미에 큰 영향을 미칩니다. 주로 사용되는 가공 방식은 다음과 같습니다.
내추럴: 커피 체리를 그대로 말린 뒤 커피콩을 분리합니다. 과일 향과 풍부한 향미를 제공합니다.
워시드: 커피 체리를 수확한 후 과육을 제거하고 커피콩을 발효시킵니다. 깔끔하고 담백한 맛이 특징입니다.
펄프드 내추럴(허니 프로세싱): 내추럴과 워시드의 중간단계로, 일부 과육을 남긴 상태에서 말립니다. 맛과 향미가 중간 정도입니다.
세미워시드: 워시드와 비슷하지만 수세식으로 과육을 벗겨내지 않고 기계를 사용합니다. 중간 정도의 깔끔한 맛을 제공합니다.
카보닉(애너로빅): 커피 체리를 산소 없는 환경에서 발효시키는 방식으로, 독특한 풍미를 만듭니다.
이렇게 커피의 다양성을 탐험하는 커피 여행은 언제나 새로운 맛과 향을 발견할 수있어요. 알수록 더 깊이 즐길수있습니다.커피의 원산지, 품종, 가공 방식을 더 알아보고 새로운 커피를 시도해보세요.